Entrevista realizada por Víctor Alfaro. Jorge Conde, CEO de La Supercervecería: «La cerveza más fría del mundo está en Móstoles»
* Texto adaptado del último número del periódico impreso de mostoleshoy.com, correspondiente a junio de 2025.
Llevamos ya unos cuantos años pasando muchas horas en los pocos metros cuadrados que tiene un salón o una habitación, delante de la pantalla de un móvil o una televisión. Quizá en estos cinco años que han pasado desde que vivimos la traumática pandemia de la Covid-19 nos hayamos acostumbrado demasiado a no interactuar con nuestros semejantes. Evidentemente, estoy generalizando, pero seguro que te cuesta mucho cuadrar agendas con amigos o familiares para, simplemente, tomarte una cerveza y ponerte al día. Por eso es de agradecer que empresarios como Jorge Conde y sus socios hayan conseguido levantar lugares en los que apetece estar.
Un espacio con alma y cariño
Con todo el cariño a la tasca de barrio, o al bar de la esquina –que también hacen su papel, sin duda–, lugares como La Supercervecería de Móstoles están hechos con tanto mimo y tanto cariño por el detalle que consiguen atraparte para desconectar, charlar y celebrar lo cotidiano. Ya estamos en el mes de junio y se avecinan días de mucho calor. Probablemente, uno de los mayores placeres que existen en un día abrasador sea beber un buen trago de cerveza fría. Pero… ¿qué tan fría?
«Tenemos la cerveza a ocho grados bajo cero, la cerveza más fría del mundo. Además, según entras por la terraza, ves todos los ventiladores que hemos puesto para este verano, pulverizadores de agua y, por supuesto, toda la calidad para darle a nuestros clientes», me dice muy orgulloso Jorge.
La historia milenaria de la cerveza
Para hablar de cerveza hay que remontarse miles de años. Las culturas antiguas, como la egipcia o la sumeria, ya elaboraban cerveza de cebada. Era una parte muy importante tanto de su dieta como de su cultura. La cerveza nunca ha pasado de moda porque siempre ha estado presente en nuestras vidas. Es cierto que en los últimos años quizá hayamos visto nuevos modelos de cerveza acompañadas de la palabra “artesana” pero, finalmente lo que es pura poesía es ver el grifo bien frío de un lugar como la Supercervecería de Móstoles.
Jorge nos cuenta que allí «las mesas se comparten, los platos vuelan entre amigos y cada rincón invita a quedarte un rato más. A saborear lo de siempre con un toque distinto. Hamburguesas jugosas , tapas de toda la vida , platos con actitud y ese ambiente que solo se encuentra aquí».
Un estilo industrial con alma castiza
La verdad es que hay que ir para entenderlo. Tiene un estilo industrial con alma castiza, tapeo clásico y platos cañeros, música, grupos de amigos, barras generosas y mesas para todos.
«Abrimos el 20 de febrero. Ese fue el día de la inauguración de La Supercervecería de Móstoles. Un éxito, la verdad. Está la gente muy contenta y esperamos seguir así. Sirviendo a nuestros clientes como a ellos les gusta».
Por cierto, están en la C/ Fragua, 1, y tienen público de toda la zona sur de la Comunidad de Madrid, no solo de Móstoles. «Tenemos actuaciones en directo, DJ’s que hacen sesiones de tardeo, damos de comer y… ¡no ponemos reggaetón! Ponemos música de los ochenta y noventa. Y somos “Only adults”». Lo dejan bien claro hasta en su página web: “Recomendado a partir de 30 años”.
Menús, eventos y buen ambiente
La Supercervecería también es restaurante y ofrecen menú del día de lunes a viernes por 13 euros. A través de su cuenta de Instagram (@supermostoles) van compartiendo todos los eventos que organizan los fines de semana.
«Se ha creado una gran familia de gente con ganas de pasarlo bien. Buen ambiente, buen servicio, buena música… Siempre ponemos una tapa con la cerveza. Una paella, unas patatas revolconas…», me cuenta Jorge mientras se me hace la boca agua.
La verdad es que es un lugar muy grande. Allí se celebran cumpleaños, despedidas de soltero o cualquier otro tipo de evento. Tienen la sala de atrás, que es más de bailoteo, y la parte de delante, que también se transforma, además de la terracita.
Una frase para cerrar
Termino recordando una frase del escritor japonés Haruki Murakami: “Una cerveza fría al final del día es la mejor cosa que la vida te puede ofrecer. Algunos dirán que si está muy fría no sabe bien, pero no podría estar más en desacuerdo. La primera debe estar tan fría que no la sientas. La segunda puede estar un poco más tibia, pero la primera debe estar como el hielo”. Hay que invitar al bueno de Haruki a La Supercervecería de Móstoles, sin duda.
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